Чебуреки

Берём кефир, у меня 1% слегка кислый. Выливаем в чашку.

В кефир добавляем соль, венчиком перемешиваем, затем добавляем соду на кончике ножа,перемешиваем и добавляем 1 ст. л. водки 40*, перемешали и начинаем добавлять просеянную муку, перемешивая венчиком до состояния густой сметаны, дадим постоять минут 5-10. Затем замешиваем тесто, подсыпая муку. Месим тщательно.

Затем убираем его в пакет пока будем заниматься фаршем. Фарш перекручиваем с луком на мелкой тёрке,добавляем соль, перец и мелко порезанную зелень укропа и петрушки, и добавляем немного водички, чтобы фарш был пожиже, так он будет сочным и в чебуреках будет сок, хорошо вымешиваем и убираем в холодильник. Пусть немного постоит.

Далее берём тесто, катаем колбаску, разрезаем на равные части, раскатываем лепёшку такой длины и ширины,какой хотите, чтобы у вас были чебуреки. Раскатали кружок, на одну половину положили фарш, другой накрыли, края защемили, получился чебурек.

Какую-то часть,если у вас получилось много чебуреков, вы можете заморозить, сложив готовые чебуреки на дощечку, хорошо посыпанную мукой.

Жарим чебуреки в раскалённом масле с двух сторон, выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло и подаём к чаю, бульону, супу или лопаем просто так. 😋