Чебуреки из крымского теста

Муку засыпаем в чашку

Яйцо разбиваем в стакан, добавляем 150 мл воды и щепотку соли, все хорошо взбалтываем вилкой

Выливаем в муку и хорошо перемешиваем вилкой до хлопьев,чтоб собралась вся мука

Выливаем 1/3 ст масла и перемешаем руками,чтоб собрать все хлопья вместе,долго месить не надо,как только соберётся тесто в массу, мешать перестаем,именно от этого и получается тесто немного слоёное. Убираем в пакет и на 30 мин в холодильник

В это время готовим фарш. Добавляем лук,перец,соль,перемешиваем и добавляем постепенно воды,чтоб фарш был слегка жидковат,это надо для сочности

Тесто достаем и слегка мнем с мукой несколько секунд, делим на кусочки, раскатываем очень тонко,почти до прозрачности, от этого зависит будут у вас пузырьки на поверхности чебуреков или нет, размазываем фарш на половинку теста,второй половинкой закрываем и защипляем края вилкой

Жарим на масле с 2 сторон. Приятного аппетита 🤗