Лимонный тарт с меренгой #чемпионатмира #бразилия

Лимонный тарт с меренгой #чемпионатмира #бразилия

Name: Лимонный тарт с меренгой #чемпионатмира #бразилия
Ingredients: Тесто:; сливочного масла; яйцо; сметаны; холодной воды; соли; муки; Начинка:; лимонного сока; цедра 2-х лимонов; сахарной пудры; муки; крахмала; воды; яичных желтка; сливочного масла; Меренга:; яичных белка; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Ингредиенты

Тесто:
сливочного масла 50 гр
яйцо 1
сметаны 100 гр
холодной воды 3 ст.л.
соли 0,5 ч.л.
муки 200-250 гр
Начинка:
лимонного сока 110 мл
цедра 2-х лимонов
сахарной пудры 200 гр
муки 2 ст.л.
крахмала 3 ст.л.
воды 300 мл
яичных желтка 4
сливочного масла 60 гр
Меренга:
яичных белка 4
сахарной пудры 100-150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Форма диаметром 24 см. Тесто: Смешать в миске размягченное сливочное масло с водой, солью, сметаной, яйцом, добавить муку.

Замесить мягкое тесто. Тесто кладём в пакет и в холодильник на 30-40 минут.

Вытащить тесто из холодильника. Раскатать на столе в круг и выложить в форму диаметром 24 см. Дно наколоть вилкой.

Сверху кладем пергамент и высыпаем горох или фасоль. Это нужно для того, чтобы бортики не упали во внутрь.

Выпекать минут 20 при 190С. Убрать груз и поставить опять в духовку, выпекать еще минут 10-15.

Начинка: в сотейник/кастрюлю налить воду, добавить лимонный сок, цедру лимонов, сахарную пудру, муку и крахмал.

Поставить на плиту и довести до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.

Желтки отделить от белков.

Белки убрать в холодильник. В желтки добавить 2-3 ст.л. загустевшего крема, перемешать и вылить всё обратно в кастрюлю.

Довести до кипения постоянно помешивая. Убрать с плиты. Добавить сливочное масло.

Выкладываем лимонный крем в нашу форму. Разравниваем.

Меренга: яичные белки взбить миксером, добавить несколько капель лимонного сока, взбивая, добавить сахарную пудру, вкус контролируйте сами(от 100 гр до 150 гр. сахарной пудры).