#фаршированная щука в духовке🐟

Очистить щуку от чешуи, промыть, вынуть жабры

Далее делаем надрез возле головы, оставляя только хребет. Аккуратно снять шкуру с рыбы. Постараться не повредить ее. Можно помогать ножом, рукой и ножницами (отрезать плавники).

Ближе к хвосту отломить хребет-вместе со шкурой отделить хвост. Внутри и снаружи слегка подсаливаем кожу рыбы.

Выворачиваем кожу

Филе отделить от хребта, с помощью пинцета вынуть кости. Рыбу перекрутить на мясорубке.

Готовим начинку. Порезать лук и слегка пассировать на растительном масле Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё обжаривать 3 минуты

Хлеб замочить в молоке.

Добавить в рыбный фарш Хлеб, морковь, лук, зелень и яйцо.

Посолить, поперчить, перемешиваем фарш до однородной массы.

Набить шкуру щуки фаршем. Плотно набивать не стоит, иначе шкура может лопнуть.

Уложить щуку на противень, придав ей желаемую форму.

Обильно смазать сметаной

Выпивать до готовности в духовке при t 220° украсить зелень, огурцами и лимоном...

Приятного аппетита!