Бириани

Сварить куриный бульон и процедить.

Промыть рис, мелко нарезать лук, курагу разрезать пополам, очистить болгарский перец от семян и перепонок и нарезать кубиками. Подготовить специи.

Влить в сковороду подсолнечное масло, добавить сливочное, растопить, всыпать арахис и обжарить в течение 1 минуты.

Добавить лук и изюм и жарить 2 минуты.

Добавить все специи, курагу, перемешать.

Добавить болгарский перец, жарить 1 минуту.

Всыпать рис, перемешать, влить половину бульона, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить на слабом огне 10 минут.

Добавить чеснок, зелёный лук, перемешать, влить остальной бульон и варить под крышкой до тех пор, пока он впитается в рис.

Затем высыпать рубленый укроп и петрушку, перемешать. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 10 минут.

Блюдо готово!

При подаче к столу можно добавить любое мясо.