Пышные оладушки на кефире, с яблоками

Несколько советов для того, чтобы пена получилась пышной: Яйцо должно быть охлажденное. Посуда и венчики должны быть чистыми и сухими.Взбивать нужно на высокой скорости не менее минуты.

Добавляем в кефир, щепотку соли, разрыхлитель или гашенную соду. Соду гасить необходимо, чтобы у готовых оладий не было неприятного запаха соды.

Погасить соду можно несколькими способами: Добавить каплю уксуса.Выжать на соду лимон, достаточно пары капель. Добавить в соду несколько гранул лимонной кислоты и немного воды.  

А так же (я забыла сказать) соду можно погасить кефиром.

Добавляем муку. Чтобы оладьи были пышные, нужно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом

Тщательно вымешиваем тесто, можно взбить миксером. По густоте должно походить на густую сметану.

Яблоко очищаем от сердцевины. Можно очистить от кожуры. Измельчаем и добавляем в тесто. Лучше нарезать кубиками, а не тереть на терке, тогда не будет лишнего сока. Перемешиваем.

Сковороду для жарки необходимо хорошо прокалить на высоком огне. Затем убавить огонь, добавить растительное масло, примерно 3 столовых ложки. Тесто разливаем столовой ложкой, примерно 6 оладий на сковороду, оставляя между ними расстояние примерно 1 см, так как оладьи будут увеличиваться в размерах при жарке.

Обжариваем оладьи по паре минут с двух сторон на среднем-медленном огне до золотистого цвета. Снимаем на блюдо. В сковороду вновь подливаем немного масла

Можно посыпать сахарной пудрой, подать со сметаной, с медом, вареньем или джемом. А так же есть без ничего, так как они и так очень вкусные

Приятного аппетита!!🍜