Рулет из рубца

Рубец вымачивать вхолодной воде несколько часов. Воду несколько раз менять. Рубец должен быть очищенный - белый.

Отвратить рубец в подсоленной воде около 2-х часов с добавлением лука,моркови,лаврового листа и перцем горошком.

Охладить,расправить его на столе. Сделать из него правильный прямоугольник, обрезав края и сложив их в середину.

Сверху посыпать молотым чёрным перцем, чесноком(чеснок можно порубить ножом, можно через чеснокодавку),любыми другими специями по вкусу.

Свернуть рулетом и зафиксировать нитками

Переложить в форму и поставить в духовку,разогретую до 190°

У меня рулет запекался до образования румяной корочки в течении 30 минут

Охладить рулет,затем снять нитки. Убрать на несколько часов в холодильник.

Затем нарезать, как колбаску. Подавать с горчицей или хреном. Это вкусно!