Помидоры с перцем на зиму

Name: Помидоры с перцем на зиму
Ingredients: На 1 банку объёмом 1 литр:; ~ 500 г помидоров; хрена 1/3 листа; корня хрена кусочек; зонтика укропа 2; вишни 2-3 листа; смородины 2-3 листа; болгарский перец 1; чеснока 2 зубчика; горошины душистого перца 3; лавровый лист 1; горошины чёрного перца 4; уксусной кислоты 70% 2/3 ч. л.; Маринад:; воды 2 литра; соли (без горки) 2 ст. л.; сахара (без горки) 5 ст. л.; Этого количества маринада хватает на 3 банки по 1 л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Всем привет! Сегодня готовлю консервированные помидоры с болгарским перцем на зиму....

Ингредиенты

На 1 банку объёмом 1 литр:
~ 500 г помидоров
хрена 1/3 листа
корня хрена кусочек
зонтика укропа 2
вишни 2-3 листа
смородины 2-3 листа
болгарский перец 1
чеснока 2 зубчика
горошины душистого перца 3
лавровый лист 1
горошины чёрного перца 4
уксусной кислоты 70% 2/3 ч. л.
Маринад:
воды 2 литра
соли (без горки) 2 ст. л.
сахара (без горки) 5 ст. л.
Этого количества маринада хватает на 3 банки по 1 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала подготовим банки. Стерилизовать не обязательно, мы просто их хорошо моем, чтобы они были чистыми. А крышки нужно простерилизовать. Все овощи и зелень хорошо промываем. Чеснок почистим. Сладкий перец чистим и разрезаем на 6 частей. Теперь на дно каждой банки выкладываем лист хрена, корень хрена, чеснок, лист вишни, лист смородины, зонтик укропа, лавровый лист, душистый перец, чёрный перец.

Укладываем помидоры в банку. В процессе укладывания помидоров добавляем сладкий перец. Сверху добавляем зонтик укропа. Заливаем банки крутым кипятком. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут. Пока помидоры прогреваются подготовим маринад. Маринад готовится из расчёта на 2 литра воды. В воду добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и поварим 1 минуту.

Спустя 15 минут, сливаем воду с банок и сразу же заливаем банки кипящим маринадом. Отдельно на каждую литровую банку добавляем неполную чайную ложку 70 % уксусной кислоты и доливаем кипящим маринадом до самого верха. Плотно закупориваем крышками. Переворачиваем на крышки, проверяем на герметичность. Очень хорошо укутываем тёплым одеялом (можно даже в 2 одеяла) и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Желательно хранить в тёмном прохладном месте. Приятного Вам аппетита!