Кабачковая икра, как в СССР #заготовки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Другая Кухня-Валерия
Сегодня рецепт воспоминание))) Закрыла на зиму уже 4 порции и буду ГОТОВИТЬ ЕЩЕ!...
Ингредиенты
кабачок 3 кг
морковь 500 гр
лук 500 гр
перец болгарский 3 шт
растительное масло 200 гр
томатный соус 200 гр
сахар 1\2 стакана
соль 2 ст.лож
чеснок 3 зубчика
черный перец 1\2 ч.лож
хмели-сунели 1 ч.лож
винный уксус (6%) 30 мл
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Подготовим все продукты и начнем,сегодня берем кабачки и молоденькие, и не очень. Большие нужно будет очистить от шкурки.
2
Все овощи нарезаем на дольки, размер произвольный. Выкладываем на противень, поливаем растительным маслом и отправляем запекаться в духовку. Температура 200 градусов, по времени 1,5 - 2 часа.
3
Овощи через двадцать минут будут готовы, продолжаем готовить. Лук режем соломкой и обжариваем в небольшом количестве масла, сюда же на пару минут добавляем порубленный чеснок.
4
Вот такие замечательные овощи получаются, морковь карамелизовалась, перчик с кабачком запеклись. Красота!
5
Все овощи, включая лук с чесноком, измельчаем погружаемым блендером(мне очень удобно). Пюре вместе с томатным соусом перекладываем в чашу мультиварки. Можно готовить и в кастрюле, но когда икра кипит, то сильно брызгается. И надо чаще контролировать, помешивать.
6
Выставляем режим тушения и 35 минут. За это один раз заглянула и перемешала.
7
Первые полчаса прошли, можно добавлять сахар, соль, специи и уксус. Перемешиваем и в том же режиме еще на 35 минут.
8
За это время можно подготовить банки(простерилизовать). Выкладываем кабачковую икру по баночкам, плотно закрываем и под одеяло, остывать. Как обычно, видео рецепт https://www.youtube.com/watch?v=33Vpx9K69O8
9
Получилось 1,6 литра икры, достаточно, что бы распробовать))) Вкус впечатлил, процесс не утомил, поэтому буду готовить еще! И вы присоединяйтесь!
4.861641
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 5
Irina Senina
оставил(а)
Икра получилась суперская, все правда как в СССР. Спасибо за рецепт!
26 августа 2018 г.
Ответить
А если дома столовый уксус 9% то сколько его ложить?И можно ли его использовать?
12 октября 2020 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!