Равиоли с семгой и рикоттой с соусом гуакамоле

Name: Равиоли с семгой и рикоттой с соусом гуакамоле
Ingredients: Мука; Вода; Яйцо; Соль; Семга; Рикотта; Соль; Авокадо; Помидор; Чеснок; Лайм; Кинза; Красный лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Чиженок

Прям почти как в Италии

Ингредиенты

Мука — 3 Стакана (тесто)

Вода — 1 Стакан (тесто)

Яйцо - 2 шт. (тесто)

Соль - 1 ч.л. (тесто)

Семга - 200 гр. (начинка)

Рикотта - 200 гр. (начинка)

Соль - по вкусу (начинка)

Авокадо - 1 шт. (соус)

Помидор - 1 шт. (соус)

Чеснок - 1 зубчик (соус)

Лайм - 0,5 шт. (соус)

Кинза - 2 веточки (соус)

Красный лук - 1 шт. маленькая (соус)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем тесто на равиоли из указанных ингредиентов (тесто). Тесто должно быть тугим и плотным. Готовое тесто надо укрыть пищевой пленкой и поставить на некоторое время в холодильник.

Смешать все для начинки, семгу мелко порезать кубиками, добавить рикооту, посолить по вкусу

Готовим соус. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, сбрызнуть соком лайма (чтобы не почернел). Размять вилкой и еще раз сбрызнуть соком лайма. С помидора снять кожуру, мелко порубить кубиками. Чеснок и лук так же порубить кубиками. Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

В миску выложить пюре из авокадо, добавить помидор, чеснок, лук и зелень кинзы. Посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.

Лепим равиоли, начинки кладем не много, чтобы они остались красивой формы. Варим в подсоленной воде 5-7 минут. Подаем с соусом. Приятного аппетита!

...