Бириани

Name: Бириани
Ingredients: ст. риса индика; небольших моркови; болгарских перца; средних помидора; луковица; куриных окорочков; изюма; кураги; сушёного чернослива; чеснока; веточек укропа; смеси специй: фенхель, кориандр, базилик, тимьян; смеси карри, шафрана, турмерика; зёрен кардамона; корицы; чёрного молотого перца; жгучего молотого перца; лавровых листочков; Соль; Подсолнечное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Зося 🌳

Ингредиенты

ст. риса индика 1,5
небольших моркови 3
болгарских перца 2
средних помидора 3
луковица 1
куриных окорочков 5
изюма 50 г
кураги 70 г
сушёного чернослива 70 г
чеснока 7 зубчиков
веточек укропа Несколько
смеси специй: фенхель, кориандр, базилик, тимьян 1 ч.л.
смеси карри, шафрана, турмерика 1 ч.л.
зёрен кардамона Несколько
корицы Щепотка
чёрного молотого перца Щепотка
жгучего молотого перца Щепотка
лавровых листочков Несколько
Соль
Подсолнечное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить бульон для бириани, отварив в двух литрах воды 5 куриных окорочков с добавлением одной мелко нарезанной луковицы и лаврового листа.

Подготовить продукты для бириани.

Соединить хорошо промытый рис с натёртой морковью, произвольно нарезанными болгарским перцем и помидорами, изюмом, нарезанными мелко курагой и черносливом, измельчённым любым способом чесноком, солью и всеми специями.

Вынуть окорочка из бульона и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле.

Смесь риса со всеми овощами и специями выложить в посуду, в которой будет готовиться бириани, залить бульоном, добавить измельчённый укроп, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на среднем огне приблизительно 15-20 минут.