Рагу из картофеля со свининой

Все овощи почистить.

На сковороду в очень небольшое количество разогретого масла порезать чеснок.

Когда пойдет запах, всыпать мелко порезанный лук. Когда лук начнет поджариваться, всыпать морковь, натертую на крупной терке. Влить столовую ложку воды, накрыть крышкой, тушить минут пять, выключить плиту.

Утятницу поставить на плиту на самый большой огонь. Без масла. Всыпать на дно свинину, нарезанную кубиком 2*2 см. Жир с мяса я обрезала, кусочки получились постные.

Сверху высыпать картошку (сырую) такими же кубиками. Перемешать, добавить соль, специи, лавровый лист. Влить стакан кипятка. Сверху выложить лук с морковкой. Самым верхним слоем - мелко порезать помидоры. Накрыть крышкой, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Через час достать, перемешать и поставить еще на час.

Я выключила духовку и забыла про ужин на два часа. Через два часа блюдо было горячим, но не обжигающим, как раз есть. нежно, вкусно. И не жирно.

Приятного аппетита!