Киш лорен с тунцом и сыром с голубой плесенью

Духовку разогреваем до 180 град. Муку просеять со щепоткой соли. Смешать слив масло комнатной температуры с мукой и растереть руками в мелкую крошку.

В смесь муки и масла влить ледяной воды. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить ещё ложку воды). Скатать шар, прикрыть тесто, чтобы оно не обветрилось, и убрать в холодильник на 15 мин.

Достать тесто из холодильника, равномерно распределить его по поверхности формы, сделав бортики высотой 2 см. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 24 см с низкими бортами. У меня была прямоугольная форма. Поэтому в зависимости от формы нужно регулировать толщину теста.

Чтобы тесто запеклось равномерно, нужно проколоть его вилкой по всей поверхности. Выпекать при температуре 180 градусов 15 мин.

Готовим начинку. Смешать яйца со сливками миксером или венчиком до однородного состояния. Слить жидкость с тунца и выложить рыбку равномерно на запеченное тесто. Поверх рыбы распределить кусочки сыра с плесенью. Залить яично-сливочной массой, приправить прованскими травами и в духовку запекаться на 20-25 мин при температуре 180 град. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита!