Киш или пирог с сыром, луком, бататом и орехами

Духовку разогреть до 180°. Батат помыть, почистить, нарезать на ломтики толщиной по 0,5 см. Разложить ломтики батата на большой противень в один слой, полить оливковым маслом, присыпать солью, перцем и запечь в течение приблизительно 20 минут. Пока они не станут мягкими.

Форму диаметром 26 - 30 см смазать растительным маслом. Слоёное тесто раскатать по размеру формы. Выложить на форму, сформировать бортики. Лишнее срезать.

Смешать в миске половину количества брынзы, сметану, сливки, яйца, муку, соль и перец и вылить небольшую часть смеси на тесто (чтобы начинка не упала на дно).

Выложить сверху запечённые ломтики сладкого картофеля, кружочки лука, и кубики оставшейся брынзы, приправить солью, перцем(осторожно, брынза солёная. Я не солила). Вылить поверх овощей оставшееся тесто. Посыпать орехами пекан, тимьяном, полить немного оливковым маслом.

Выпекать в разогретой до 180° духовке около 40 минут, пока верхушка киша красиво не зарумянится.

Я вынула из формы, когда пирог уже хорошо остыл. Приятного...