Песочный пирог с чёрной смородиной

Холодное масло порубить или натереть на терке, растереть с мукой, добавить соду, ванилин.

В миске смешать яйца с сахаром и соединись с мукой, БЫСТРО вымесить тесто, пока масло не начало таять.

Тесто разделить на две части (1/3 завернуть в пленку и положить в морозилку на 30 мин; 2/3 завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник).⠀

Большую часть теста раскатать, перенести в форму и сформировать бортики.

Выложить начинку на тесто Это может быть варенье, повидло, конфитюр, свежие яблоки или груши с корицей, консервированные персики. В общем, то, что вы любите. Ягоды можно присыпать сахаром и крахмалом, чтобы начинка не была жидкой, что я и сделала так как у меня чёрная смородина. Достать из морозилки вторую часть теста и натереть на тёрке прямо на пирог.⠀⠀⠀

Поставить в духовку на 180° на 30-40 минут.⠀⠀⠀

Вытащить горячий пирог из формы и разрезать, пока он не остыл. Разрезать нужно, пока он горячий, иначе тесто потом затвердеет, и он будет ломаться и крошиться.