Запеченый перец в маринаде

Болгарский перец вымыть, просушить, выложить на противень. Запекать при 180 градусах около 45-60 минут, один раз перевернув на другой бок. Убрать готовый перец в кастрюлю с крышкой и оставить в ней примерно на 20 мин. Это необходимо, чтобы от перца легко отделилась кожура.

Почистить перцы от кожуры и семян. Сок от печёного перца слить в отдельную посуду, его хорошо добавить при готовке маринада. Разделить перец вдоль на 2-3 части.

Готовим маринад. В воду добавить сок от перца, сахар, соль, подсолнечное масло. Прокипятить около 5 мин. Добавить уксус и дать покипеть ещё 3 мин.

В стерилизованные банки (лучше 500-700 г) кладём по паре зубчиков чеснока, разрезанных пополам, 6-7 горошин чёрного перца, 2-3 горошины душистого перца, по 1 лавровому листу, по щепотке орегано и кружочку жгучего перца. Заливаем горячим маринадом.

Банки необходимо простерелизовать, около 15 мин. Укутать в одеяло до полного остывания. И лучше хранить в холодильнике.

У меня выходит около 6 баночек по 0,5 л.