Запечённый маринованный перец🌶

Перец помыть, вытереть на сухо, разрезать вдоль на 4-6 кусков, почистить от семечек либо запечь целиком и чистить уже запечённый перец. Оба варианта хороши. Выбирайте любой.

Духовку разогреть до 180 градусов, выбрав режим с обдувом или гриль. Выложить перец на фольгу или на пергамент и запечь по легких подпалин. Если запекать перец целиком, то надо будет его перевернуть разок, чтобы запекся со всех сторон.

Время запекания зависит от величины целого перца, ок 30-35 мин. в среднем, разрезанный кусочками - 20-25 мин.

Кладём запечённый перец в емкость с крышкой и даём постоять 10-15 мин., чтобы кожица начала легко сниматься. Снимаем кожицу с перчиков. Сок, который они пустят, сохраняем.

Пока перец запекался и остывал готовим маринад: чеснок раздавливаем ножом на доске и мелко рубим, мелко режем петрушку, смешиваем соль, сахар, уксус и оливковое масло, сок от запеченных перцев. Добавляем все к очищенному перчику, посыпаем специями, перемешиваем. Пробуем на остроту, солёность, перченость… 🥄🙄Добавляем, чего не хватает. Готово!!!!

Даём постоять 5-10 мин., или час, или на ночь в зависимости от обстоятельств. Эта таааак вкусно!!! Смело хранится в холодильнике 3-4 дня. Может быть самостоятельной закуской или гарниром. Может быть дополнением к бутербродам или украшением к другим блюдам.