Налим в горчичном соусе с овощами, запеченный в духовке

Почистить налима, не снимая кожу. Особое внимание уделить местам с плавниками: срезать плавники и зачистить острым ножом. Нарезать рыбу на стейки толщиной 4-5 см, приправить специями, оставить на 20 минут.

Картофель почистить, нарезать слайсами, посолить, поперчить, перемешать. Выложить в форму для запекания, влить сливки, снова перемешать, сверху уложить кусочки сливочного масла. Отправить в духовку разогретую до 200 °С на 30 минут. По истечении времени достать противень с картошкой из духовки.

Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Соединить в глубокой ёмкости сметану, дижонскую горчицу, муку и нарезанный укроп. Хорошо перемешать и дать постоять при комнатной температуре 5 минут. В соус добавить 30 мл растительного масла, соевый соус, устричный соус и хорошо перемешать до состояния эмульсии.

Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на растительном масле в течение 2-3 минут, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут, помешивая. После добавить сметанно-горчичный соус и влить воду. Перемешать и тушить 10 минут.

Уложить стейки налима на картофель. Сверху на рыбу выложить обжаренные овощи в сметанно-горчичном соусе. Запекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут Приятного аппетита, друзья ❤️

Рекомендации по предварительной обработке налима: ✅️Что касается предварительной обработки налима, то вам придется потрудиться с удалением слоя слизи с кожицы. Для этого нужно обдать рыбу кипятком, чтобы слизь свернулась - так ее будет легче снять. ✅️Чешуя у налима мелкая, почти незаметная, удалять ее следует с помощью ножа, терки или щеточки. Кожица в результате обработки должна стать светло-серой. ✅️Важно не повредить желчный пузырь у налима, который находится недалеко от головы, поэтому извлекайте внутренности аккуратно. ✅️После того, как вы почистили и выпотрошили налима, его следует хорошо промыть под струей воды.