Рыба с овощами в кисло-сладком соусе

Name: Рыба с овощами в кисло-сладком соусе
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Филе палтуса; Морковь; Кабачок; Лук; Масло растительное; Масло кунжутное; Кунжут жаренный; Чеснок; Имбирь маринованный; Масло для фритюра; Кинза; Для маринада:; Белок яйца; Соевый соус; Крахмал кукурузный; Вода; Перец чёрный молотый; Для заливки:; Крахмал кукурузный; Соус соевый; Устричный соус; Кетчуп; Вода; Кориандр молотый; Глютамат натрия; Перечная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор елена 25 🌳

В азиатском стиле. У меня палтус. Подойдет любое филе не костлявой рыбы без шкурки...

30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Филе палтуса 500 г

Морковь 200 г

Кабачок 500 г

Лук 200 г

Масло растительное 3-4 ст л

Масло кунжутное 1 ст л

Кунжут жаренный 1 ст л

Чеснок 3 зубчика

Имбирь маринованный 1 ст л

Масло для фритюра 1 ст

Кинза 10-20 г

Для маринада:

Белок яйца 1 шт

Соевый соус 3 ст л

Крахмал кукурузный 100 г

Вода 100 мл

Перец чёрный молотый щепотка

Для заливки:

Крахмал кукурузный 1 ст л

Соус соевый 5 ст л

Устричный соус 1 ст л

Кетчуп 100 г

Вода 1 ст

Кориандр молотый 1/2 ч л

Глютамат натрия 1 ч л

Перечная паста 1 ч л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу нарезать на кусочки. Смешать ингредиенты для маринада. Должна получится масса, как на оладьи. Маринад будет также и кляром. Заложить нарезанную рыбу в маринад, перемешать. Пусть маринуется, пока нарезаются овощи.

Кабачок и морковь нашинковать на корейской тёрке. Лук нарезать соломкой вдоль. Имбирь и чеснок мелко порубить ножом.

Во фритюре обжарить порциями (у меня в три приёма) кусочки рыбы в кляре до золотистой корочки. Переложить их на блюдо с салфетками, чтобы лишнее масло ушло.

В сковороду или вок с разогретой смесью растительного и кунжутного масел заложить нарубленные имбирь и чеснок. Как только появится характерный запах жаренного чеснока, добавить остальные овощи. На большом огне помешивать минут 5. Овощи должны остаться немного похрустывающими.

Всё для заливки смешать и вылить в овощи. Перемешивать до загустения крахмала около минуты. Потом к овощам добавить обжаренную рыбу в кляре, нарезанную кинзу, жаренный кунжут, аккуратно перемешать. Через минуту блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

...