Рыба с овощами в духовке

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, примерно 2 столовые ложки. Выкладываем овощи и обжариваем их на среднем огне минут 15, до золотистого цвета. В конце приготовления овощи надо посолить и поперчить.

Рыбное филе моем и разрезаем на порционные куски. Натираем солью и специями. Выкладываем рыбу на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Разламываем рыбу на мелкие кусочки и вытаскиваем косточки.

Делаем молочный соус. Сливочное масло надо размять вилкой и немного растопить в кружке до мягкого состояния. Добавляем муку и хорошо перемешиваем с маслом. Молоко ставим на огонь и даём ему закипеть. Добавляем к молоку масляную смесь и перемешиваем. Соус солим, добавляем мускатный орех и перемешивая даём ещё раз закипеть. Снимаем с огня и немного остужаем. Когда остынет до тёплого состояния, добавляем яйцо. Перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем небольшим слоем рыбу. Немного поливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем ещё один слой и тоже поливаем. (Я сделала три слоя рыбы и все немного полила соусом. В середине ещё положила тонкий слой овощей).

Поверх всей рыбы равномерно распределяем все овощи. Смазываем поверхность овощей майонезом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.