Жареная картошка с адыгейским сыром

Картошку почистить, промыть, обсушить.

Сковороду поставить на огонь, налить масла, пусть нагревается, пока мы режем картошку.

Картошку нарезать тонкой соломкой, складывать в миску или тарелку. Высыпать на горячую сковороду всю сразу. Убавить огонь до чуть больше среднего.

Через несколько минут перемешать. Почистить чеснок, мелко порубить, не давить через пресс, а именно рубить ножом. Еще раз перемешать картошку, всыпать сверху чеснок, посыпать молотым розмарином. Я сушеный розмарин, который продается такими "иголочками", размалываю в порошок кофемолкой, тогда он не выделяется в блюдах и не "мешается".

Еще через несколько минут перемешиваем снова, после перемешивания солим. Перед каждым следующим перемешиванием даем нижнему слою подрумниться.

Мешаем еще раз. Адыгейский сыр режем толстыми ломтями и крошим сверху на картошку. Следующее перемешивание будет последним.

Перемешиваем картошку с сыром и выключаем плиту. Даем постоять пять минут. Можно подавать к столу как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!