Печень свиная жареная

Печень хорошо промыть, очистить от плёнки, аккуратно удалить все прожилки и имеющиеся сосуды.

Нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см., кусочки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

В миске смешать панировочные сухари, соль и перец. В другой миске немного взбить вилкой яйцо.

Каждый кусочек печени обмакнуть сначала в яйце, затем хорошенько обвалять в панировочных сухарях, обжарить на сковороде с каждой стороны по 3-4 минуты. Подавать с любым гарниром, мне кажется рис идеально подходит.

Для того что бы печень была мягкая, её нужно подержать в молоке или обычной воде, не менее получаса. Дополнительная влага сделает печень более рыхлой, а после жарки она будет намного мягче. Если печень свежая, этого делать не требуется.