Радужная форель с лимоном в духовке

Потрошим рыбку, счищаем чешую, срезаем плавники. Хорошо промываем тушку внутри и снаружи, обсушиваем бумажным полотенцем.

Соль, перец и специи смешиваем и натираем рыбку снаружи и внутри. Лимон режем пополам. Выдавливаем сок одной половинки лимона, смешиваем с маслом, перемешиваем. Рыбку кладём в фольгу, смазываем ее получившейся смесью.

Вторую половинку лимона режем дольками. Выкладываем несколько на рыбку сверху и 2-3 внутрь (в зависимости от размера тушки). Зелень мелко нарезаем, кладём также внутрь. Защемляем фольгу.

Разогреваем духовку до 220 градусов, ставим рыбку в духовку. Через 10 минут убавляем темп. до 180 градусов, готовим в течение 20-30 минут. За несколько минут до готовности раскрываем фольгу и доготавливаем до румянца.