Овощная галета

Name: Овощная галета
Ingredients: Для теста:; мука пшеничная; Мука цельнозерновая; Мука кукурузная; Холодное сливочное масло; Соль; Черный молотый перец; Яичный желток; Ледяная вода; яйцо+1 с.л. воды для смазывания галеты; мягкого козьего или сливочного сыра; Для начинки:; Помидор; Кукуруза консервированная; Луковица; Болгарский перец; Чеснок; Базилик, тимьян (свежие) по; Коричневый сахар; Сливочное масло (для жарки лука и кукурузы); Соль, чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Горбатенко

#марафон

Ингредиенты

Для теста:
мука пшеничная 100 гр
Мука цельнозерновая 35 гр
Мука кукурузная 65 гр
Холодное сливочное масло 140 гр
Соль 0.5 ч.л
Черный молотый перец 1 ч.л
Яичный желток 1 шт
Ледяная вода 45 мл
яйцо+1 с.л. воды для смазывания галеты 1
мягкого козьего или сливочного сыра 150-170 гр
Для начинки:
Помидор 2-3 шт
Кукуруза консервированная 150 гр
Луковица 1 средняя
Болгарский перец 1/3
Чеснок 2-3 зубчика
Базилик, тимьян (свежие) по 3-4 веточки
Коричневый сахар 0.5 ч.л
Сливочное масло (для жарки лука и кукурузы)
Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соединить в миске три вида муки, соль, перец. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, растереть смесь в крошку ножом. Отдельно смешать желток и ледяную воду. Влить в муку, быстро заместить тесто и собрать его в шар. Сделать плоский диск, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник минимум на час.

Нарезать помидоры тонкими ломтиками, лук полукольцами. Измельчить чеснок и базилик. Растопить в сковороде на среднем огне сливочное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить кукурузу и коричневый сахар и готовить ещё 5 минут до янтарного цвета. Отдельно смешать сыр, чеснок и базилик, посолить и поперчить.

Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки. Выложить охлаждение тесто и раскатать в круг толщиной около 3 мм. Отступая от края на 3 см, распределить по тесту сырную смесь, выложить 3/4 кукурузы с луком и ломтики помидоров, болгарского перца нарезного кольцами, посыпать оставшейся кукурузой и листиками тимьяна. Посолить, поперчить.

Завернуть края галеты к центру, слегка прикрывая начинку и смазать их смесью яйца с водой. Убрать галету в холодильник минимум на 15 минут. Разогреть духовку до 200'С и выпекать галету 40-45 мин, до золотистого цвета. Галета готова! Приятного)))