Отбивная из куриной грудки с аджикой и рассыпчатой гречкой

Сначала подготовим грудку: снимем кожу, удалим косточки, разрежем на две части. Накроем пищевой пленкой, отобьем с двух сторон кухонным молоточком. Подсолим, поперчим слегка, смажем растительным маслом, сложим в посуду, накроем, поставим в холодильник. Я готовлю с вечера, оставляю до утра в холодильнике мариноваться.

Достанем из холодильника грудки. Приготовим в отдельной миске: яйцо с небольшим количеством соли взобьем веничком, обмакнем грудку в яйцо, запанируем в муке, опять повторим яйцо-мука. Жарим на сковороде с раскаленным растительным маслом с двух сторон. Выложим на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Для приготовления гарнира: гречку вымоем. В кастрюле с толстым дном поджарим мелко нарезанную луковицу в растительном масле до розоватого цвета. Переложим в кастрюлю гречку, зальем кипящей водой в соотношении 1:2 (одна часть гречки - две части воды). Варим на небольшом огне до готовности.

На тарелку выкладываем горячую гречку, сбоку - отбивную. для любителей остренького сверху положим нашу аджику (описание есть в рецептах заготовок).

Вкусный ужин (или обед) готов!