Перцы фаршированные пшеницей на гриле

Name: Перцы фаршированные пшеницей на гриле
Yield: 4 порции
Ingredients: сладких перцев для фарширования; стаканчика цельнозерновой пшеницы (целым зерном) по 160 грамм; домашнего сыра или брынзы; крупная луковица; зубца чеснока (лучше молодого); ростки молодого чеснока (черемша); приправы: итальянские травы или хмели-сунели; соли (меняйте по вкусу); кинзы или сезонной свежей зелени; томатов в собственном соку; ткемали (это соус из слив ткемали); красного сухого вина; растительного масла; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Малышева

#марафон Блюдо не сложное, но приготовление из нескольких этапов. Стоит затраченного...

4 порции

Ингредиенты

сладких перцев для фарширования 8
стаканчика цельнозерновой пшеницы (целым зерном) по 160 грамм 2
домашнего сыра или брынзы 160 грамм
крупная луковица 1
зубца чеснока (лучше молодого) 3
ростки молодого чеснока (черемша) по вкусу
приправы: итальянские травы или хмели-сунели по вкусу
соли (меняйте по вкусу) 2 ч.л.
кинзы или сезонной свежей зелени 1 пучок
томатов в собственном соку 1 банка
ткемали (это соус из слив ткемали) 1 ст.л.
красного сухого вина 100 мл
растительного масла 1-2 ст.л.
сахара 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварить пшеницу до готовности "аль денте" (то есть чуть не доварить) с солью (1 ч.л.). Пропорция крупы к воде 2:3.

Очищенный от шелухи репчатый лук порезать мелкими кубиками, чеснок порубить мелко ножом. Побеги черемши мелко порезать.

Глубокую сковородку или сотейник полить маслом, выложить чеснок, черемшу, сверху лук, посыпать лук сверху щепоткой сахара, обжарить до румянца на среднем или сильном огне - 3-5 минут.

Покрошить ножом или вилкой домашний сыр.

Смешать для фарша отваренную цельнозерновую пшеницу, крошки сыра, обжаренные лук, чеснок, черемшу, специи

Подготовленные перцы, очищенные от семян, нафаршировать и выложить на сковородку гриль, обжарить на гриле - 10-20 минут (зависит от устройства приготовления).

Обжаренные фаршированные перцы выложить в глубокую сковороду или сотейник, в котором обжаривался лук с чесноком.

Свежую промытую зелень порубить ножом.

Измельчить томаты в собственном соку и вылить в сотейник с перцами, добавить вино, ткемали, оставшуюся 1 ч.л. соли, размешать и долить воды так, чтобы соус с верхом покрывал перцы.

Довести до кипения, всыпать затем зелень и томить под крышкой 10 минут на маленьком огне.

Если блюдо готовится на раз и не предполагается хранить, свежую зелень рекомендую не крошить при приготовлении, а посыпать при сервировке и подаче.