Песочный пирог с вареньем

Масло разогреваем, чтобы растопилось, а затем охлаждаем, потому что месить тесто с горячим жиром нельзя категорически. Я не растапливаю масло, а просто заранее вынимаю его из холодильника, и оно становится мягкое.

В миску кладем куриные яйца,сахар, ванилин и масло. Перемешиваем хорошенько. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и осторожно подсыпаем в жидкую основу, так вымешивая, получаем наше тесто.  Если нужно, вынимаем его из миски и домешиваем уже на столе, подсыпая по надобности муку.  Тесто должно получиться пластичным.

Разделяем тесто на 2 клубка (один клубок больше другого). Тот что поменьше отправляем в морозилку или в холодильник. Из большой части теста формируем корж, на него выкладываем варенье.

Теперь вынимаем второй кусок теста из морозилки и трем сверху его на пирог.

Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах минут 25-30. Приятного аппетита дорогие! 🌷🌷