Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сёмга слабого посола
Рецепт с фото пошаговый
Автор @KiraCooks
Нежнейшая слабосолёная сёмга или форель никого не оставит равнодушным.
Не бойтесь...
Ингредиенты
- Сахар коричневый 200 г
- Соль не йодированная крупная 100 г
- Кориандр горошком 1 ст. л.
- Цедра лайма или апельсина - 3 лайма или 1 апельсин
- Бадьян 1 «лепесток»
- Коньяк 1 «бульк»
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Бадьян измельчаем в кофемолке, кориандр измельчаем в ступке, снимаем цедру с лаймов/апельсина и мелко рубим.
2
Смешиваем сахар, соль, цедру, бадьян и кориандр. Добавляем коньяк - буквально один всплеск - и перемешиваем посылочную смесь. Должна быть консистенция влажного песка. Больше коньяка не нужно.
3
Укладываем немного смеси на дно стеклянной или керамической формы, кладём рыбу и равномерно распределяем посолочный смесь. Накрываем форму плёнкой и отправляем в холодильник на сутки.
4
Теперь нужно смыть с рыбы маринад - быстро под струёй холодной воды или снимаем с рыбы смесь мокрой рукой. Убираем излишки влаги бумажным полотенцем, рыба должна быть сухой.
5
Да, сахара в два раза больше, чем соли! Это не ошибка. Лосось любит сахар. И кориандр, и цедру.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96830
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
