Грудинка свиная в луковой шелухе

Луковую шелуху советую собирать заранее. Либо придётся чистить много лука)) Итак, помыли шелуху, помыли мясо. Наливаем в кастрюлю воду, опускаем нашу шелуху, соль, три зубчика чеснока режем пополам и в воду кидаем. Перец горошек, лавровый лист, специи- все в воду.

Пока вода закипает, можно сразу нашпиговать мясо чесноком. Тут уже по желанию. Бульону со специями и шелухой нужно дать покипеть минут 5-7, чтобы появился цвет. Опускаем мясо в бульон и варим на среднем огне минут 35-40. Важно чтобы шелуха покрывала мясо полностью. Также советую во время варки переворачивать мясо для равномерного приготовления.

Как только прошло время, выключаем плиту и оставляем мясо часов на 10. Я делаю вечером и всю ночь мясо стоит в этом маринаде.

Как только прошли 10-12 часов, достаём наше мясо, обтираем бумажным полотенцем. Чеснок давим, обтираем им мясо со всех сторон,сыпем перец молотый, упаковываем в фольгу и отправляем на пару часов в холодильник. Если выдержите, конечно😋 Таким образом можно готовить не только грудинку, но и обычное мясо. Оно получается очень нежным и сочным. Приятного аппетита))