Бурек с рикоттой и шпинатом

Name: Бурек с рикоттой и шпинатом
Ingredients: Тесто фило; Сливочное масло от 82,5% жирности; Рикотта лайт; Творог мягкий обезжиренный; Шпинат свежего или 50гр. замороженного; Сливки 10%; Яйцо; Соль; Приправы; Кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tanya Ovsyannikova

#инстаграм Для этого блюда отлично подходит тесто фило или можно использовать листы...

сливкяй

Ингредиенты

Тесто фило 3 листа 100 гр
Сливочное масло от 82,5% жирности 15гр
Рикотта лайт 100 гр
Творог мягкий обезжиренный 100 гр
Шпинат свежего или 50гр. замороженного пучок
Сливки 10% 50 гр
Яйцо 1 шт
Соль
Приправы по вкусу
Кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замороженное тесто фило перекладываем из морозильной камеры в холодильник на 2 часа. Именно так рекомендует размораживать производитель. После разморозки, отделяет один лист. Листы очень тонко раскатаны, и быстро сохнут, поэтому оставшиеся листы накрываем влажным полотенцем.

Начинку вообще можно использовать абсолютно любую, куриная, мясная также отлично подойдет. Я размяла рикотту вилкой, добавила мягкий творог и размороженный шпинат. Только со шпината нужно слить жидкость после разморозки. Солим и добавляем приправы.

Теперь собираем бурек. На листе фило раскладываем начинку тонким слоем. и начинаем скручивать в рулет. После каждого оборота смазываем край растопленным сливочным масло с помощью кисточки. Смазываем слегка, без фанатизма!!!! Теперь получившийся рулет вкладываем улиткой и кладем в центр формы. С остальными листами и начинкой поступаем также. Получается круглая пирог в виде улитки.

Смешиваем сливки с яйцом, немного солим и взбиваем поверх пирога. Посыпаем кунжутом и выпекаем при 180ºС в течении 20 минут до золотистого цвета.