Пюре картофельное со сметаной и яйцом

Картофель режем не мелко и варим в подсоленной воде вместе с целой луковицей

Сначала луковица сваривается, её достаем и выкидываем, потом еще немного довариваем картофель. Чтоб был сварен хорошо, когда трогаешь кусок картошки ложкой он должен легко распадаться.

Сливаем воду с картофеля, но не всю, оставляем чуть меньше половины воды в кастрюле.

Добавляем в кастрюлю сметану 2 ложки столовых, можно и 3 и 1 яйцо. Чтоб яйцо не свернулось то не надо его выливать на совсем горячую картошку, вот так на сметану вполне хорошо, в пюре не будет белых точек белка.

Добавляем сразу и подавленный на чеснокодавке давке зубчик чеснока, но маленький зубчик. Чеснока не должно быть много.

С помощью миксера мешаем до однородной массы. Миксером хорошо, быстро делать пюре, но не блендером, блендер слишком взбивает и пюре будет невкусным

Все пюре готово, можно кушать с чем угодно. У меня были сегодня мидии, хорошее получилось сочетание. Лучше такое пюре готовить не много на один прием, так как там сырое яйцо и сметана. А если хранить то в холодильнике, а не на плите.