Голубцы

У капусты вырежем кочерыжку, не испортив целостность самой капусты. В казане вскипятим воду, чуток подсолим и опустим нашу подготовленную капусту.

По мере готовности будем снимать с капусты листья. Они становятся мягкими и легко отделяются от качана.

Пока листья капусты остывают приготовим начинку. В мясной фарш добавляем промытый рис, мелко нарезанный лук. По желанию можно натереть на мелкой терке морковку или помидорку. Посолить, поперчить. Я добавляю ещё зиру и пол пиалушки воды, чтобы рис хорошо сварился. Все хорошенько перемешать.

На капустный лист укладываем начинку и сворачиваем, как блинчики с мясом.

В казан наливаем немного салатного масла. Обжариваем лук, морковку, помидор. Картошку делим на 6 долек. Добавляем в казан. Сверху укладываем наши голубцы. Укрываем все оставшимися листьями капусты, наливаем воды, чтобы покрыть наши голубцы. Сверху придавливаем крышкой меньшего диаметра, чтобы наши голубцы не раскрылись. Доводим до кипения, убавляем огонь и доводим до готовности при слабом кипении 45 минут.

Приятного аппетита.