Куриные желудочки, сердечки и печень тушёные

Name: Куриные желудочки, сердечки и печень тушёные
Ingredients: куриных желудочков (пупочки); куриных сердечек; куриной печени; крупных репчатых луковиц; большой болгарский перец; томатной пасты; воды или бульона; жира (смалец, сливочное масло или растительное масло); соль, лавровый лист по вкусу; зелень укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина

Предлагаемое вашему вниманию блюдо очень вкусное, сытное. Можно использовать как мясное...

Ингредиенты

куриных желудочков (пупочки) 1 кг
куриных сердечек 0,5 кг
куриной печени 0,5 кг
крупных репчатых луковиц 2
большой болгарский перец 1
томатной пасты 1 ст ложка
воды или бульона 250 мл
жира (смалец, сливочное масло или растительное масло) 100-150 гр
соль, лавровый лист по вкусу
зелень укропа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриные желудочки очистить, порезать на 4 части (если мелкие на 3 части), разрезая обязательно пополам толстые части. Сердечки разрезать пополам. Печень разрезать на 3-4 части. Лук покрошить кубиками(где-то 1 х 1 см). Перец очистить от семян и порезать не тонкой соломкой.

Желудочки, сердечки и печёночки помыть и дать стечь воде через дуршлаг. Хорошо их перемешать, чтобы распределились в кастрюле равномерно.

В казан или толстостенную кастрюлю положить немного жира и всыпать порезанные субпродукты. Жарить в казанке на среднем огне до тех пор, пока не выпарится вода.

Затем добавить остальной жир, растопить его и добавить нарезанный лук. Хорошо перемешать и тушить всё на слабом огне. Минут через 10-15 добавить томатную пасту, разведенную водой или бульоном.продолжить тушить на огне минут 5-7.

После этого добавить ещё воду или бульон, чтобы покрывало содержимое кастрюли где - то на 0,5 см. Посолить по вкусу и тушить после закипания воды ещё минут 20.

После этого добавить резанный перец и лавровый лист по вкусу. Я добавляю молотый в самом конце. И тушим до готовности.

Желудочки и сердечки должны стать мягкими. Сверху посыпать резаный укроп. Дать настояться блюду под крышкой минут 10 -15.

Приятного аппетита. Уверена - вам понравится.

...