Рыбная запеканка "Савойская фантазия"

Рыбное филе нарезать брусочками около 5 см. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. В оливковом масле спассеровать лук, добавить капусту и обжарить, добавить морковь. Все овощи потушить на слабом огне минут 10. Если не достаточно сочные овощи, то добавить 2-3 столовые ложки воды, но жидкости в итоге не должно остаться, а овощи должны быть хорошо приготовлены, но не переварены!

За минуту до готовности посолить, поперчить и выдавить чеснок. Добавить сметану и перемешать. Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно кусочки рыбного филе, можно слегка присолить. На рыбу уложить капусту, разровнять и посыпать кунжутом.

Совет: если рыба слишком водянистая, ее лучше немного подержать на ситечке, чтобы лишняя жидкость ушла, либо слегка отжать руками, иначе в запеканке будет слишком много сока.

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать 20-30 минут. Смотреть по своей духовке. Рыба готовится быстро, а верх запеканки должен быть золотистого цвета.