Вяленые томаты

Хорошо моем помидоры, разрезаем на 4 части, удаляем часть плодоножки и мякоть с семечками. 🌿На противень с пергаментом плотно выкладываем помидоры. Слегка присыпаем все солью, сахаром, и зеленью. Хоть и многие не советуют, но мне кажется определенный вкус и аромат от этого остаётся. Можно так же разложить чеснок и веточки тимьяна. 🌿

Ставим в разогретую духовку. Температура зависит от вашей духовку. Обычно это 90*-120*. В печах с конвекцией сушится сильнее и 90 будет достаточно. Я готовила при ~120*. Время «вяления» так же зависит от типа духовку, температуры, размера и сорта помидор. От 2 до 5 часов. На фото видно до какого состояния я их обычно выдерживаю. При этом более крупные остались «жирненькими», а те что были меньше и тоньше ужарились)

Берем небольшие баночки. Некоторые советуют их прокипятить, но никогда так не делала 🙈 и все нормально. На дно наливаем масло, специи, чеснок, травки, можно немного добавить бальзамика. Плотно укладываем слой помидор, добавляем чуть масла, чеснок, специи и травы и снова слой помидор. Так чередуем слои, пока банка не будет полной. Нагрейте масло, но не доводите до кипения. Залейте помидоры горячим маслом, чтобы оно покрывало все томаты. Закрываем крышкой, убираем в холодильник.