Котлетки из курицы и секреты их приготовления

Секрет 1. В котлеты нужен хлебный мякиш, вымоченый в молоке. Это первый шаг. Если мякиша будет много, то котлеты станут хлебными 😊 Секрет 2. Когда мякиш набухнет, добавим к нему фарш. В фарш надо положить яйцо, тут тоже главное не переборщить.

Секрет 3. Чтоб котлеты были мясными, а не овощными, надо положить 1 луковицу среднего размера на 0.5 кг фарша. Луковицу надо предварительно натереть. Сюда же натереть и чеснок. Все хорошо перемешать, добавить соль, приправы и ещё перемешать. Секрет 4. Дать фаршу настояться 30 минут. Секрет 5. Чтоб котлеты были нежными и крепкими, надо их отбить. Берём часть фарша и с размаху Кидаем его в эту же ёмкость, откуда его взяли. Только не поднимайте высоко руки!!!! А то забрызгаете всю кухню. 😊

Обваливаем котлеты в муке (можно и в панировке, но мне в ней не очень понравилось). Жарим с одной стороны сильно, с другой не очень. Добавляем воды столько, чтоб покрыть котлеты, но не полностью. Это нужно, чтоб они сготовились внутри. Ждем когда выпарится вода и дожариваем эту сторону. Котлетки получаются тёмными, но сочными внутри.