Песочный пирог с повидлом

Сливочное масло необходимо вынуть из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.

Растираем масло с сахаром до полного растворения сахара. 

Всыпаем просеянную и соединенную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.

Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на 15 минут.

Затем тесто вынимаем из морозильной камеры, делим на две части, одну в два раза больше, чем вторую. Которая больше раскатываем в толстый пласт, это будет низ пирога. Выкладываем корж в смазанную маслом форму. Сверху смазываем повидлом. Вторую часть теста раскатываем в тонкий пласт и аккуратно накрываем им повидло, делая небольшие бортики, чтобы повидло не вытекло. 

Выпекаем в прогретой до 180 гр. духовке в течение 25 - 30 минут. Вынимаем, остужаем, разрезаем на порционные кусочки. Подаём с чаем. Приятного аппетита.