Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Корейка на косточке в мандариновом соке
Рецепт с фото пошаговый
Автор Евгений
Шикарное, сочное мясо к любому торжеству, а мандарины ассоциируются у меня с Новым...
Ингредиенты
- свинины на косточке (целым куском) 1,3 кг.
- мандаринов 1 кг.
- соевого соуса 2 ст.л.
- хересного уксуса 2 ст.л.
- мёда 1 ст.л.
- сливочного масла 50 гр.
- острой аджики (или по вкусу) 1 ст. л.
- крупных зубчика чеснока 2
- соль, перец по вкусу
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
Мясо посолить, поперчить, оставить на пару часов мариноваться.
2
Из мандаринов выдавить сок (его должно получиться граммов 400), добавить соевый соус, уксус, мед, аджику, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец по вкусу. Если аджики нет, то можно нарезать перец чили. Хотелось бы сделать отступление. По многим рецептам для получения 400 мл. на 1 кг. мяса сока нужно 4 мандарина. Очень завидую тем людям, у которых в огороде растут такие мандарины. У меня ушло на такое кол-во сока 13 средних мандаринов. Более того, такое кол-во сока и не нужно.
3
При помощи мелкой тёрки снять цедру с 4-х мандаринов, добавить к соусу, перемешать. Перелить в сотейник, выпаривать на медленном огне примерно 20-30 минут. Соус загустеет и станет глянцевым. Для полноты эффекта, в снятый с плиты соус, добавить сливочное масло. Оно сделает его более однородным и блестящим, добавит вкус.
4
Корейку обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Таким образом мы "запечатываем" сок внутри мяса.
5
Переложить мясо в форму для запекания. Влить немного получившегося мандаринового соуса. Кисточкой смазать корейку соусом со всех сторон.
6
Выпекать в разогретой духовке при 190 градусах 20 минут. Через 20 минут, смазать соусом еще раз, уменьшить температуру до 180 градусов и продолжать запекать еще 20 минут.
Снова смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170 градусов, запекать еще 20 минут.
7
Вынуть из духовки, смазать при помощи кисточки мёдом, дать отдохнуть минут 15. Подавать порционно с любым гарниром. Мясо очень сочное и потрясающе вкусное. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881486
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
