Рулет "Жираф"

Яйца с сахаром сбиваем 10 минут на хорошей скорости.Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином и просеиваем.Добавляем эту смесь во взбитую массу очень аккуратно лопаткой или на очень маленькой скорости.Делим тесто на две части в одну часть добавляем какао.

Выкладываем массу на смазанную маслом пергаментную бумагу и выпекаем при 170 градусах примерно 40 минут.Первые 20 минут духовку не открывайте а дальше проверяйте готовность шпажкой.Время выпекания зависит от духовки.

Готовый рулет аккуратно закручиваем вместе с пергаментной бумагой и заворачиваем во влажное полотенце,до полного остывания.Крем все ингредиенты смешиваем и сбиваем до твёрдых пиков.Как остынет рулет аккуратно раскручиваем,смазываем кремом и выкладываем слой густого джема или ягод.

Закручиваем и ставим в холодильник на несколько часов обратно закутав его бумагой или пищевой плёнкой.Если хотите получить влажный рулет?перед кремом пропитайте сиропом.Сироп готовится просто.В один стакан кипящей воды добавьте 100 гр сахара,варите 2 минуты и дайте остыть.Можно ложку лимонного сока.