Фаршированные куриные окорочка

Сначала с окорочков надо снять кожу. Это делается ножом и руками от верхней части к нижней. Как будто чулки с курицы снимаете. В самом низу подрежьте сухожилия и перерубите кость ножом. Мясо отделите от костей и прокрутите через мясорубку. Можно не сильно стараться обрезать. Пустите кости с остатками мяса на суп.

Лук и морковь произвольно нарежьте и слегка обжарьте. Добавьте грибы, тоже произвольно нарезанные. Жарьте до выпаривания влаги.

В перекрученное мясо перекрутите грибы с овощами и чеснок, добавьте специи, соль, яйцо. Хорошо вымесите фарш. Если вы слишком сильно ободрали кости, фарша получится больше, чем надо. Можно приготовить из остатков котлеты.

Застелите фольгой противень. Удобно свернуть два листа и место стыка несколько раз завернуть, потом расправить получившийся большой лист. Так фольга не протечет. Включите духовку на 180 или 200 градусов.

Начините кожаные мешки и выложите на противень.

Запекайте до румяной корочки. Периодически поливайте вытопившимся жиром. У меня ушло на запекание минут 70.