Птичье молоко 🥛

Name: Птичье молоко 🥛
Ingredients: белок; сахар; ▪️агар-агар ( Я использую Пудовъ в баночке, он самый лучший по моему мнению; вода; сливочное масло 82,5 %; сгущенка; какао для обвалки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Мосунова

Что-то давно я тут не появлялась 🤔🤦🏼‍♀️ Это все праздники 😅🤪

Ингредиенты

белок 2 шт
сахар 300 гр
▪️агар-агар ( Я использую Пудовъ в баночке, он самый лучший по моему мнению 5 гр
вода 140 гр
сливочное масло 82,5 % 120 гр
сгущенка 100 гр
какао для обвалки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заливаем агар-агар водой и оставляем на 10 минут➡️Ставим на огонь, немного нагреваем и высыпаем сахар в агар➡️Варим до карамельной нити(около 30 минут)➡️

Взбиваем белки➡️Заранее смешиваем масло и сгущёнку в однородную массу➡️Добавляем в два этапа сваренный сироп в белки, не прекращая взбивать до густой консистенции➡️

В конце вводим масляно-сгущённую массу и все хорошо перемешиваем(я это делала венчиком)➡️Выливаем в форму и ставим в холодильник до застывания(у меня застывает обычно быстро, за минут 20 примерно)➡️Нарезаем на порционные кусочки и покрываем какао, как в моем случае, либо шоколадом(на ваше усмотрение)☺️ Приятного аппетита 😀