Баклажаны в медовом маринаде

Name: Баклажаны в медовом маринаде
Ingredients: баклажанов:; помидоров; Маринад:; меда,; 9%-ного уксуса,; рафинированного масла,; чеснока,; базилика,; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор галина

Можно баклажаны перекрутить на блендере получится икра.

Ингредиенты

баклажанов: На 1 кг
помидоров 0,5 кг
Маринад:
меда, 3 ст.ложки
9%-ного уксуса, 4 ст.ложки
рафинированного масла, 1/2 стакана
чеснока, 3-4 зубчика
базилика, 3 веточки
соли 1 ч.ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, опустить в кипящую подсоленную (1,5 ст.ложки соли на 2 л воды) воду и бланшировать 3 минуты. Затем остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Для удаления горечи баклажаны пересыпать 2-мя ст.ложками соли; выдержав 20 минут, промыть холодной водой. Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить на дно кастрюли, сверху положить баклажаны, накрыть крышкой и поставить на огонь.

Через 5 минут, когда помидоры дадут сок, добавить соль, мед, уксус, растительное масло и тушить под крышкой 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить мелко нарезанный базилик, за 1 минуту - измельченный чеснок. Кипящую массу разлить в теплые простерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть дном вверх и укутать одеялом до полного остывания.

...