Галет де Руа 👑👑 (галета королей, французский десерт)

Готовим крем, ставим на огонь молоко с апельсиновой цедрой, и доводим до кипения. Взбиваем венчиком сахар с желтками. К желткам добавляем нашу муку и перемешиваем. Молоко вскипело, и в два приёма добавляем к нашей массе с желтками, затем ставим нашу массу обратно на меленький огонь и перемешиваем пока она не станет кремообразной. Накрываем её плёнкой и даём ей полностью остыть.

Миксером взбиваем сливочное масло с сахаром и добавляем миндальную муку. Затем по одному добавляем яйца и перемешиваем. Масса готова, ставим её на час в холодильник.

Раскатываем наше тесто. Я не стала делать круглую форму и отрезать концы. У меня квадратная форма в 28 см.

Остывшие массы апельсиновый крем и миндальный крем перемешиваем вместе.

Выстелить пекарскую бумагу на противень и сразу на него выкладываем первый пласт теста. Наносим на него нашу начинку, оставляя по краям по 2 см. В двух местах я положила в начинку по половинке грецкий орех. Кисточкой смазываем эти края водой и накрываем вторым раскатанным пластом. Нажимаем пальцами чтобы начинка не вылезла во время выпечки. Смазываем верх яйцом, делаем несколько отверстий, чтобы пирог дышал во время выпечки.

Ставим пирог в заранее разогретую духовку до 190 градусов С на 10 минут. Затем убавляем до 170 и выпекаем в течении 40 минут.

Достаём галету ! Всё готово ✅ приятного аппетита! Приготовьте заранее корону 👑👑👸🏻👸🏻 У меня две племянницы дома 😄👌