Фруктовый пирог «Зимний сад»

Name: Фруктовый пирог «Зимний сад»
Ingredients: Для теста:; Муки; Сливочного масла холодного; Соли; Сахара; Null; Холодной воды; Для начинки:; Банана; Киви; Груша; Замороженная вишня; Сахара 5 ложек; Картофельного крахмала 2 ложки; Корицы; яйцо для смазки пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#календарь#кукпад1 Очень вкусный фруктовый пирог в слоеном тесте. А почему Зимний, так...

Ингредиенты

Для теста:
Муки 250 г
Сливочного масла холодного 150 г
Соли 1/2 ч. л.
Сахара 1 ч. л.
Null 2
Холодной воды 60 мл
Для начинки:
Банана 2
Киви 2
Груша 1
Замороженная вишня 100 г
Сахара 5 ложек
Картофельного крахмала 2 ложки
Корицы 1 ч. л.
яйцо для смазки пирога 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку просеять, добавить соль, сахар. Перемешать. Добавить холодное масло. Смешать с мукой в мелкую крошку

Постепенно влиять холодную воду и собрать в шар, замешивая тесто, делать все быстро

Отделить примерно треть теста, немного сплюснуть и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник минут на 15

Приготовить начинку. Фрукты помыть и прорезать мелкими кубиками. Добавить сахар, крахмал, корицу. Перемешать.

Тесто раскатать в круг, по размеру формы, в которой будет выпекаться пирог. Лучше всего использовать разъемную форму диаметром 24 см.Застелить дно пергаментом.

Яйцо разделить на белок и желток. Смазать тесто белком и выложить начинку

Пригнуть тесто с бортика формы на начинку по кругу

Пригнутое тесто смазать желтком. Раскатать меньшую пышку в круг по размеру верха пирога и уложить на пирог. Смазать желтком.

Если осталось немного теста, вырезать фигуры и уложить на пирог

Выпекать в духовке, разогретой до 200° примерно 35 мин. Остудить и подавать к столу.

...