Пюре гороховое

Перебираем горох, убираем всё лишнее, несколько раз промываем в воде, заливаем холодной водой часа на 3, можно и дольше, но тогда лучше воду поменять, а количество воды при варке немного уменьшить

Сливаем с гороха воду, ещё раз промываем, заливаем 2 стаканами холодной воды, ставим варить

Через 30 минут я добавляю немного пищевой соды, проходит какая-то реакция, в результате горох разваривается быстрее. Образуется пена, которая сходит на нет минут через 5, варим горох ещё минут 5-10

Можно продолжить варить на плите, потребуется ещё минут 30-40, но мне нравится переложив горох в керамический горшок, потомить пюре это время в разогретой до 180' духовке

Тем временем мелко режем лук, жарим в сковороде на масле растительном

Когда пюре готово, оно может быть ещё немного комковатым, его нужно хорошо размешать ложкой, добавить лук. Чем сильнее пюре будет остывать, тем гуще становится. Я накладывала с пылу с жару, поэтому на фото кажется чуть жидковатым