Плов

Первым делом надо промыть рис минимум 10-15 раз! Чтобы вымыть весь крахмал! И замочить его в теплой воде!

На сильном огне разогреваем масло очень сильно

Засыпаем нарезанный полукольцами лук и жарим до красноты, состояния (вот вот сгорит)

Добавляем нарезанное не большими кусочками мясо (говядина - баранина) и жарим мин 5-10мин

Добавляем нарезанный крупно чеснок, нашинкованную полоской морковь, перец (целый) и щепотку размолотых между ладонями семян зиры

Заливаем все аккуратно водой, слегка покрывая морковь! лейте так, чтобы ничего не перемешалось! Мясо как бы под шапкой из нашинкованной моркови!

Варим зирвак около часа (так его называют узбеки)! пока мясо не станет мягким!

Теперь время солить))) зирвак нужно перемешать и немного пересолить! Когда мы положим рис, баланс соли будет восстановлен!

Далее добавляем рис, разравниваем, добавляем ещё одну щепотку зиры и заливаем горячей водой! Воды должно быть выше риса на 2-2,5 см!

Варим на самом маленьком огне под крышкой до полного выкипания воды! Мин 20-30

Вот и все друзья))) перемешиваем и радуемся жизни!