Свиные рёбрышки в томатном соусе

Вымыть и разделить на кусочки свиные рёбра.

Разогреть сковороду, выложить в неё кусочки свинины и обжарить со всех сторон. Сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут, добавив лавровый лист, соль и чёрный и острый красный перец. Я кладу специи сразу, мне так больше нравится.

Мелко нарезать лук и болгарский перец, морковь натереть на средней тёрке. На жире, который выжарился из рёбрышек, пассеровать лук, добавить морковь и сладкий перец, обжарить в течение 10 минут. Затем добавить томатный сок, закипятить и на время отставить.

После того, как рёбрышки проварятся 40 минут, влить к ним приготовленный соус и варить ещё 20 минут.