Crepe Red Velvet

Name: Crepe Red Velvet
Ingredients: Для крепов:; Молоко -; Лимонный сок -; Мука -; Какао-порошок -; Сахарная пудра -; Ванильный сахар -; Соль; Яйцо -; Сливочное масло -; Красный пищевой краситель; Для крема:; Сливки 35%; Маскарпоне -; Сахарная пудра -; Ванильный сахар -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chef Leili

Изумительно нежный торт из красных бархатных блинчиков с кремом из сливок и маскарпоне...

Ингредиенты

Для крепов:
Молоко - 650 мл
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Мука - 240 г
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Сахарная пудра - 90 г
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1/4 чайной ложки
Яйцо - 4 штуки
Сливочное масло - 50 г
Красный пищевой краситель - 0,5 чайной ложки
Для крема:
Сливки 35% - 500 мл
Маскарпоне - 300 г
Сахарная пудра - 190 г
Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В небольшую емкость вылить 220 мл молока, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 5 минут для закисания. В чашку поместить муку, какао, сахарную пудру, все хорошо перемешать и просеять. Добавить ваниль, соль и яйца, перемешать миксером до однородной массы. Затем добавить закисленное молоко, перемешать.

Добавить оставшееся молоко, перемешать и влить растопленное сливочное масло. Получившееся блинное тесто окрасить пищевым красителем. Накрыть готовое тесто и оставить на 30 минут. Совет: краситель лучше использовать гелевый. Испечь тонкие блинчики (на сковороде диаметром 24 см получается 20 блинчиков). Полностью остудить готовые блинчики.

Приготовить крем: В глубокой чашке смешать холодные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до устойчивых пиков. Ко взбитым сливкам добавить маскарпоне и размешать лопаткой до однородности.

Сборка торта: Каждый блинчик промазывать тонким слоем крема, не доходя до краев. Промазанные блинчики складывать ровной стопкой друг на друга. На самый верхний блинчик нанести крема чуть больше и равномерно распределить. Украсить красной или розовой сахарной посыпкой. Отправить в холодильник на 5-6 часов.