Капкейки "Красный бархат" с желе

Заранее готовим желе. Берём любого вкуса, у меня лимонное и клубничное. Воду кипятим и заливаем порошок желе из расчёта 100 мл на пачку. Это в два раза меньше, чем указано в инструкции, нам нужно более плотное желе. Размешиваем раствор с желе до полного растворения, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания.

Берём миску, смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель, и какао-порошок.

В другой миске смешиваем кефир комнатной температуры и красный краситель.

В ёмкость для взбивания кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем в крем.

Добавляем по одному яйца, тоже комнатной температуры и продолжаем взбивать.

К взбитым маслу с сахаром и яйцами по частям добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем и продолжаем взбивать.

В формочки кладём тесто на 2/3, ставим в нагретую на 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут.

Достаём готовые кексы из формочек, даём остыть. Вынимаем ножом серединку.

Из застывшего желе вырезаем кружочки (или просто берём кусочки) и кладём в серединки кексов.

Готовим крем. Берём творожный сыр (рекомендую достать из холодильника за 30 минут), добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем в крем.

Наливаем холодные сливки. Взбиваем крем до устойчивых пиков.

С помощью кондитерского шприца отсаживаем крем на капкейки, для украшения посыпаем кондитерскими посыпками.

Приятного чаепития!!!