Русская кухня Пельмени

Пельмени

Name: Пельмени
Ingredients: Тесто (1,5 кг начинки); Мука; воды холодной; соли; Начинка; Фарш(свинина+говядина); Вода; Лук; Специи (соль,перец,Зира)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#зарема #пельмени

1 час

Ингредиенты

Тесто (1,5 кг начинки)

Мука 3-4

воды холодной стакан

соли Щепотка

Начинка

Фарш(свинина+говядина) 1 кг

Вода 100 мл

Лук 500 гр

Специи (соль,перец,Зира)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Тесто делается «на глаз». В муку добавляем соль, делаем выемку по середине,подливаем воду частями. Тесто должно не липнуть к рукам,вымешивать постепенно. Если видите,что остаётся много муки,то добавить ещё воды. Если наоборот воды много,то сыпем немного муки и вымешиваем. Накрываем тесто,идём делать начинку.

Фарш готовый или свой смешать с мелко рубленным луком,добавить специи,воду,хорошо перемешать.

Дальше отрезаем от теста по кусочку и тонко раскатываем. Можно вырезать кружочки стаканом, можно делать с помощью пельменницы. В каждый пельмешек кладём +- чайная ложка фарша. Противоположные стороны соединям и сщипляем по всему полукругу. Кончики справа слева защипляем между собой. Готовые пельмени класть на присыпанную мукой поверхность и в холод для схватки теста. Затем уже можно пересыпать в пакет/мешочек для хранения.